سلام و درود

باباجی (باباحاجی) در فرهنگ مردم یزد نامی آشنا و محترم است؛ لقبی برای مردان بزرگ و باایمانی که عمر خود را با تلاش، صداقت و روزی حلال گذرانده‌اند. در شهر ما «باباجی» به پدربزرگ‌هایی گفته می‌شود که علاوه بر بزرگواری و مهربانی، توفیق زیارت خانه خدا را نیز داشته‌اند و برای همه اهل محل مورد احترام بوده‌اند.

باباجی‌ها همان پدربزرگ‌های مهربانی هستند که جیبشان همیشه پر از شیرینی و آجیل است و با دستان پینه‌بسته و دل‌های مهربانشان، راه درست زندگی را به ما آموخته‌اند.

یکی از همین باباجی‌ها پدربزرگ من، مرحوم حاج حسن کمالیان، کاسب محله اکبرآباد یزد و کلیددار مسجد کاجی بود. بسیاری از امور مسجد از جمله آشپزی، چای‌ریزی و قهوه‌پختن در مراسم‌های مذهبی و عزاداری بر عهده ایشان بود.

پدربزرگم در پخت قهوه یزدی مهارت خاصی داشت و همیشه با لهجه شیرین یزدی به همسرشان، مرحوم حاجیه عصمت درستکار یزدی می‌گفت:

«مگما حاجی عصمت، این قهوه یزدی که عقه گف و کار داره… کاش مشد نگه داری ظهرها که از در دکون میام خونه بخورم.»

یاد و خاطره آن روزها همیشه در ذهن من زنده ماند.

من، نوه دختری ایشان، از سال ۱۳۹۷ وارد دنیای قهوه شدم و از همان ابتدا یک آرزو در ذهن داشتم:

اینکه بتوانم قهوه اصیل یزدی را به شکلی نو و قابل استفاده برای همه مردم، در هر جای دنیا ارائه کنم.

پس از سال‌ها تحقیق، تلاش و تجربه، و با یاری خانواده عزیزم و دوستان همراه، به‌ویژه جناب مهندس مهدی مرادی، توانستیم پس از حدود هفت سال کار و پژوهش، پودر فوری قهوه یزدی را با حفظ اصالت طعم و روش سنتی آن تولید کنیم.

هدف ما این است که مردم در هر نقطه از ایران و جهان بتوانند تنها با یک فنجان، عطر و طعم اصیل قهوه یزدی را تجربه کنند.

با سپاس از پروردگار مهربان که صبر، امید و توان ادامه این مسیر را به ما عطا کرد.

امضا:

               حمید باباجی